Terug naar het hoofdmenu Tips van
Destino

Om te begrijpen waar onze liefde voor Spanje vandaan komt moet je er toch echt zelf naartoe. Wij komen er al jaren en de culinaire inspiratie die we daar opdoen, is veel te lekker om voor onszelf te houden. Daarom delen we op deze plek de meest verrassende Spaanse adressen. Overzichtelijk ingedeeld per stad. Smakelijke reis.

BARCELONA

Print deze tips uit |

Cal Pep, Plaça Olles, 8
Sfeer: een instituut in Barcelona. Je eet aan de lange bar waarachter de koks en de bediening samenwerken. Ga vroeg want je kunt er niet reserveren.
Moet je proeven: wij hebben hier de allerlekkerste tortilla ooit gegeten, maar ook de venusschelpen met jamón of butifarra met witte bonen en stroop waren heel speciaal.
Beste moment van de dag: lunch.
Website: www.calpep.com
Taller Tapas, C/ Argenteria, 51
Sfeer: op meerdere plekken te vinden in de stad! Wij vinden de Taller Tapas in de wijk Born het leukst omdat het op een schattig plein zit met andere leuke tapas tenten zoals El Rovell, Cheese Me en Sagardi.
Moet je proeven: wij zijn nemen hier altijd de gefrituurde artisjok, spinazie met kikkererwten. Als je geluk hebt, is er als dagspecial een bord gefrituurde inktvistentakels te krijgen!
Beste moment van de dag: lunch en diner.
Website: www.tallerdetapas.com
Santa Maria, C/ Comerç, 17
Sfeer: al heel lang stond deze zaak op het lijstje om te gaan en nu is het er eindelijk van gekomen. Een zaak met veel Aziatische invloeden zonder de Spaanse keuken te verloochenen.
Moet je proeven: wat hebben wij bij ieder gerecht gejubeld. Met name de burrito gevuld met stoofpot van kip en chocolade, salade van garnalen en ananas met mojitodressing, risotto met donker bier, garnalen en paddstoelen en de echte nummer 1: gefrituurde makirol gevuld met bonito en piquillopepers. De laatste jaren hebben wij niet zoveel nieuwe smaaksensaties in een maaltijd beleefd als hier.
Beste moment van de dag: diner.
Website: Google Place
W – hotel, Plaça de la Rosa dels Vents, 1
Sfeer: in één woord adembenemend. Aan de haven, op de 26ste verdieping met een spectaculair uitzicht over heel Barcelona aan de ene kant en de zee aan de andere kant. (En heren, vergeet niet naar het toilet te gaan.Buena Vista!)
Moet je proeven: de cocktails.
Beste moment van de dag: borreltijd.
Website: www.w-barcelona.com
Senor Parellada, C/ Argenteria, 35
Sfeer: een fijne plek in dezelfde straat als Taller de tapas. Ga hierheen als je meer zin hebt om uitgebreid te tafelen. Veel grappige elementen zijn verborgen in deze zaak die al sinds jaar en dag populair is bij de Catalanen. Het bovengelegen hotel Banys Oriental is bovendien een goed slaapadres.
Moet je proeven: de slakken en gefrituurde groenten waren zijn favoriet!
Beste moment van de dag: diner.
Website: www.senyorparellada.com
Ciutat Comtal, Rambla de Catalunya, 18
Sfeer: een hele grote zaak met een lange bar waar alle vis, salades en montaditos is uitgestald.
Moet je proeven: de stukjes belegd brood met ossehaas en pimientos de padron, mini hamburguesa, babyoctopus van de bakplaat en ensaladilla russa. Ook hele fijne desserts.
Beste moment van de dag: lunch.
Website:
Vinya del Senyor Plaça Santa Maria, 5
Sfeer: fijne wijnbar tegenover de prachtige Santa Maria kerk waar je even kunt bijkomen van een middagje struinen door de wijk Born.
Moet je proeven: een Muga Riserva was onze keuze. Doe er dan ook maar een gehaktbal van kalfsvlees en foie bij, en een bordje Iberico. Muy rico.
Beste moment van de dag: lunch / borrel.
Website: Google Place
Santa Caterina Cuines, Av. Francesc Cambo, 16
Sfeer: een adembenemend interieur: die enorme wand vol kruiden! Je kunt eten aan tafel, maar ook aan de bar waar de koks werken. Vergeet niet een kijkje te nemen in de overdekte markt ernaast. Misschien handig om op je laatste dag te doen zodat er wat mee naar huis genomen kan worden.
Moet je proeven: deze fusion zaak biedt een scala van fijne gerechten zoals groenten met gesmolten Queso del Casar, inktvissalade, maar ook dimsum of een entrecôte met friet.
Beste moment van de dag: lunch.
Website: www.cuinessantacaterina.com/

MALAGA

Print deze tips uit |

D ‘Gustar, Plaza Las Flores No. 2
Sfeer: een heel klein zaakje met een leuk terras op een typisch Spaans plein.
Moet je proeven: we hebben hier een carpaccio van bakkeljauw gegeten, die na vier jaar nog vers op de tong ligt. Ze zijn gespecialiseerd in salades en verschillende soorten geroosterd brood, in allerlei maten met heerlijke toppings.
Beste moment van de dag: lunch.
Website: www.grupodgustar.es
La Moraga, Calle Fresca, 12
Sfeer: we liepen hier langs en werden aangetrokken door de fantastisch mooie pui met glazen schuifdeuren. We hebben bijzondere smaakcombinaties gegeten die vooral heel mooi gepresenteerd werden.
Moet je proeven: een gazpacho van kersen met verse kaas! Ook hier proef je de Aziatische invloeden subtiel terug.
Beste moment van de dag: lunch.
Website: Google Place

MADRID

Print deze tips uit |

PAN DE LUJO, Calle de Jorge Juan 20
Sfeer: trendy zaak met een origineel interieur. De sfeer is ongedwongen en charmant, de clientèle vlot en modieus. Ze serveren hier voor-, hoofd- en nagerechten. Overigens zijn de porties van het voorgerecht behoorlijk ruim, en raden wij aan om dit met elkaar te delen. Op deze manier proef je van alles wat en hoef je niet in je eentje “een schaal” van hetzelfde te eten.
Moet je proeven: ons hart ging sneller kloppen van zoiets simpels als ensaladilla rusa, die hier ensaladilla rusa 2012 werd genoemd. Deze werd aan tafel aangemaakt met een soort schuim van mayonaise en in de groenten zat granaatappel verwerkt en knapperige flinters Jamón Ibérico waardoor deze salade toch wel heel erg lekker was. Ook waren de mosselen met groenten-saffraansaus super heerlijk en bij de zoete zijde was de pavlova de verrassing van alle desserts tijdens ons bezoek aan Madrid.
Beste moment van de dag: in de avond, lekker laat reserveren anders zit je alleen. Vanaf 10 uur is een mooie tijd en trek je klasse A outfit aan als je er zin in hebt, deze zaak leent zich er absoluut voor.
Website: www.pandelujo.es
Mercado San Miguel, Plaza de San Miguel
Sfeer: een oude markthal waar nieuw leven in is geblazen! En hoe… Dit is niet echt een markt om je boodschappen te halen maar meer een plek om bij één van de velen kramen een hapje of drankje te halen en in het midden aan een statafel of aan het barretje van de kraam op te peuzelen met iets te drinken. Je vindt hier kramen met ham, kroketjes, empanada’s, kaas, sushi, paella, fruit en smoothies, oesters, vis, cava, wijn, gebak en chocolade. Het meeste is bedoeld om gelijk te eten, maar je kan uiteraard ook meenemen.
Moet je proeven: wij zijn fan van de kraam die achter de sushikraam ligt ( korte zijde in het midden, hiernaast zit een kraam met oesters aan de ene kant en een kraam met fruit en nog een kraam waar ze pintxos met bacalao en ansjovis verkopen, aan de andere kant) Ze hebben hier een heerlijke klassieke keuken, denk aan empanada met bonito, tortilla, ensalada de pulpo, ensaladilla rusa, gamba’s van de bakplaat, gefrituurde visjes, en de niet te versmaden pintxos met gemarineerde ansjovis en krabsalade.
Beste moment van de dag: de gehele dag, ze zijn open vanaf 10 uur en in het weekend sluiten ze pas om 2 uur. Haal ’s ochtends een verse smoothie, ’s middags aan de bar een stuk tortilla met een biertje of wordt ’s avond wat licht in het hoofd van de cava met allerlei hapjes die je elke keer bij een andere kraam koopt. In het weekend is er ook vaak live muziek!
Website: www.mercadodesanmiguel.es
Mercado de Sant Antoni, C/ Augusto Figueroa 24
Sfeer: in een drie verdiepingen tellend gebouw, in zo maar een straatje in Chueca, is weer een nieuwe markt uit de grond gestampt. Deze markt is modern en qua uitstraling totaal anders als die van San Miguel maar daarom zeker niet minder leuk. Op de begane grond zitten allerlei kramen om je booschappen voor thuis te doen. Denk aan fruit, brood en banket, vis, bacalao, vlees, gevogelte, kaas, ham en chocolade . Op de 1e verdieping vindt je allerlei kramen waar je hapjes kunt halen en direct kunt opeten en op de 2e verdieping zit een groot restaurant met een dakterras.
Moet je proeven: wij hebben beneden wat boodschappen gedaan voor thuis, want we kwamen hier bij toeval terecht op onze laatste dag dus echt proeven hebben we nog niet gedaan. Wel een tip van onze Madrileense vrienden, in de zomer kun je beneden boodschappen doen en het vervolgens op het dakterras door een kok achter een barbecue laten bereiden. Aangezien ze beneden een fijne kraam hebben met hamburgers ( vlees, brood en saus) maar ook hele kreeften zit er altijd wel iets tussen waar je zin in zult hebben. Een biertje erbij en meer ontspannen kan het volgens ons niet!
Beste moment van de dag: de gehele dag.
Website: www.mercadosananton.com
Lateral, Plaza de Santa Ana, 12
Sfeer: deze zaak heeft 5 vestigingen door Madrid heen. Een fris interieur met jonge uitstraling waar de hippe Madrilenen zich verzamelen voor het stappen.
Moet je proeven: hier wil je alles! Ze hebben veel keus in stukjes brood met topping, spiesjes en overheerlijke salades.
Beste moment van de dag: lunch en diner.
Website: www.cadenalateral.es
Casa Labra, Calle Tetuan, 12
Sfeer: een traditioneel ingerichte zaak, waar het altijd bomvol is. Een begrip in Madrid.
Moet je proeven: ga hierheen voor de croquetas en bacalao, ze zijn er beroemd om!
Beste moment van de dag: lunch.
Website: Google Place
Estado Puro, Plaza cánovas del Castillo, 4
Sfeer: hippe zaak met moderne tapas of klassiekers waar een twist aan is gegeven. Geniet ervan in het originele interieur of het fijne verwarmde terras.
Moet je proeven: het kroketje van mosselen, spiesjes van lamsvlees en de minihamburgers vonden wij het lekkerst, maar eigenlijk is 1 bezoek niet genoeg omdat alles goed is!
Beste moment van de dag: lunch en diner.
Website: www.tapasenestadopuro.com
Cisne Azul, C/Gravina, 19
Sfeer: volkse gezelligheid in een simpel interieur waar het eten zich laat spreken!
Moet je proeven: paddenstoelen in alle soorten en maten. Ga voor de boleten met een gebakken eitje erbovenop. Ook vonden wij de courgettebloemen, rib-eye en Majorera (kaas) allen van de bakplaat ontzettend lekker!
Beste moment van de dag: ga met de lunch en verover een plek aan de bar!
Website: Google Place
Bar Tomate, Fernando El Santo, 26
Sfeer: trendy restaurant, gelegen in het chiquere Salamanca, waar ze een internationale keuken voeren.
Moet je proeven: probeer de jamón Iberico, één van de pizza’s en gekarameliseerde ananas.
Beste moment van de dag: diner.
Website: http://www.grupotragaluz.com/rest-tomate.php
La Mucca, Plaza Carlos Cambronero, 4
Sfeer: hippe zaak waar het laat begint en nog veel later eindigt. De sfeer als wel de menukaart is internationaal.
Moet je proeven: de cosmopolitan cocktail, kroketten, plank vleeswaar en kaas, mosselen op z’n Belgisch met frietjes in miniversie, pizza met peer en jamón Iberico.
Beste moment van de dag: diner.
Website: www.lamucca.es

SEVILLA

Print deze tips uit |

Santa Cruz, c/ Rodrigo Caro 1
Sfeer: een hectische tent.
Moet je proeven: wij hebben hier de beste pollo al ajillo gegeten en bij Destino op de kaart gezet, het is bij ons een zeer populair gerecht. Ook hebben ze hier heerlijke paella, die je per bordje kunt bestellen en flamenquines, een rolletje gepaneerd varkenvlees gevuld met ham en kaas.
Beste moment van de dag: lunch.
Website: http://azahar-sevilla.com
Casablanca, Calle Zaragoza, 50
Sfeer: een zaak die al eeuwig lijkt te bestaan. Het werd ons aangeraden door de eigenaar van D’Gustar in Malaga omdat hij hier ooit stage liep tijdens zijn koksopleiding in Sevilla. Fijne plek.
Moet je proeven: wij werden erg enthousiast over het gestoofde rundvlees in sherry met paddstoelen en aardappel en groene peperkorrels afgemaakt met een scheut room en peterselie.
Beste moment van de dag: lunch en diner.
Website:

SAN SEBASTIAN

Print deze tips uit |

KATA .4 oyster bar, Plaza Santa Catalina 4
Sfeer: luxueuze bar met een mooi interieur en dito clientèle. Op het terras heb je een fijn uitzicht over het prachtige, statige San Sebastián.
Moet je proeven: de mosselen met citroengras en het Ibéricovlees waren heel bijzonder.
Beste moment van de dag: de avond rond de klok van tien.
Website: www.kata4.com
GARAGAR cervezeria, Boulevard 22
Sfeer: een groot terras waar je heerlijk mensen kunt kijken en bij kunt kletsen met een fijn uitzicht op de zee, mooie brede straten en prachtige gebouwen.
Moet je proeven: ga hier alleen voor een drankje heen. Voor koffie of een aperitief is dit een heerlijke plein.
Beste moment van de dag: van half zes tot een uur of half negen. Daarna is tijd om te gaan genieten van de pintxos die overal verkrijgbaar zijn in de achterliggende straten.
Website: Google Place
SENRA, Calle San Francisco 32
Sfeer: een tamelijk traditioneel ingerichte bar maar de gerechten liegen er niet om. Van modern tot traditioneel met allen een zeer mooie presentatie.
Moet je proeven: de kroketten!, rabo de toro met een saus van aardappelpuree, een minibakje met risotto van paddenstoelen, tapa van hertenvlees.. Moeten we nog doorgaan… ? Eigenlijk is dit zo’n plek waar je niet kunt ophouden. Niet persé heel verfijnd maar meer grootmoeders kwaliteit zonder poespas! Ook de uitgestalde pintxos op de bar zijn heerlijk!
Beste moment van de dag: zowel in de middag als in de avond een fijne plek. Om de hoek zit Bergara, dus daar kun je ook nog even binnen hoppen.
Website: Google Place
A Fuego Negro, Calle del Treinta y Uno de Agosto, 31
Sfeer: een van de weinige modern ingerichte barren van San Sebastian.
Moet je proeven: ook hier wordt modern Spaans gekookt. We werden verliefd op de minihamburger van Waguya rund op ketchupbrood geserveerd met een paar bananenchips.
Beste moment van de dag: diner , vooral leuk als je op doortocht bent van bar naar bar.
Website: www.afuegonegro.com
Irutxulo, c/ Puerto, 9
Sfeer: als je een avond geen zin hebt om te hoppen van bar naar bar, dan is dit de plek bij uitstek. We hebben hier zelfs twee keer gegeten tijdens ons 5-daagse bezoek.
Moet je proeven: ze hebben een aantal gerechten waar we het nog vaak over hebben. Probeer de provolone uit de oven, aardappelsalade met gestoofde octopus en de gebakken ganzenlever met appelcompote.
Beste moment van de dag: diner.
Website: Google Place
Bergara, General Artetxe, 8
Sfeer: deze bar zit vlakbij Aloña berry.
Moet je proeven: Bergara heeft al veel prijzen gewonnen voor de prachtige pinxtos.
Beste moment van de dag: lunch.
Website: www.pinchosbergara.com
Gandarias, Calle del Treinta y Uno de Agosto, 23
Sfeer: deze zaak bestaat uit een bar en restaurant. We hebben ’s middags aan de bar gestaan en daarna gelijk gereserveerd voor de avond.
Moet je proeven: tijdens de lunch zijn met de name de kleine spiesjes met geroosterd vlees niet aan te slepen. Er is keus uit eend, ossehaas en varkensfilet. ’s Avonds kozen we voor de chuleta Ganderias. Een mooi stuk rundvlees dat geroosterd wordt op de houtskoolgril. Lekker met een gemengde salade, frietjes en een mooie fles Rioja.
Beste moment van de dag: lunch / diner.
Website: www.infobidecomunicacion.com
La Mejillonera, Calle del Puerto 15
Sfeer: een echte volkszaak.
Moet je proeven: deze bar verkoopt alleen mosselen die op vier verschillende manieren worden bereid, calamares en pimientos de padrón. De mosselen a la marinera waren bij ons favoriet, alleen al omdat het zo leuk was om de barman dit heel hard door de zaak te laten roepen.
Beste moment van de dag: diner. Leuk als je wilt hoppen van bar naar bar.
Website: Google Place