• 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Hola, wij zijn Destino, een Spaanse keuken in Rotterdam

Wij houden van Spanje en alles wat het culinair te bieden heeft

Over Destino

ZELFSTANDIG WERKEND KOK GEZOCHT

Bertmans… staat voor gek van groenten, gepassioneerd, vernieuwend en sfeervol. Klinkt dit als muziek in je oren?

Wij zijn op zoek naar een zelfstandig werkend kok voor 38 uur per week ( flexibel in meer uren tijdens vakanties van collega’s en beschikbaar in het weekend)

Wij bieden een baan binnen een dynamisch bedrijf met een energieke, fijne werksfeer en heel veel leuke collega’s. Persoonlijke groei en het ontdekken van je eigen horeca ambities is iets waar wij graag aan meewerken. Je werkt met duidelijke kaders, mooie producten, goede apparatuur en een tijdig bekend rooster met duidelijke afspraken omtrent de te werken uren. Salaris is volgens de normen van Koninklijke Horeca Nederland.

Ben jij de warme, eerlijke, energieke, gepassioneerde & verantwoordelijke kok die van koken met groenten houdt en het prettig vindt om gedetailleerd te werk te gaan?

Lees onderstaand het functieprofiel...Heb je interesse? Mail dan je cv en motivatie naar bertmans@restaurant-destino.nl

ZELFSTANDIG WERKEND KOK

Functieprofiel

  • -Toezien op en bereiding van gerechten ( mise en place / beoordelen van de kwaliteit van de producten / klaarzetten van hulpmiddelen /uitvoeren van de bereidingen / bewaken en controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d en uitvoeren van bijstellingen en bijdoseren / doorgeefgereed maken van bestellingen door het uitvoeren van ala minute kookwerkzaamheden, portioneren en garneren / toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, arbo, haccp, en huisstijl.)
  • -Borging van voorraad en dagelijkse bestellingen ( plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellingen / ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen / stocken / bewaken van houdbaarheid en hygiëne. )
  • -Kwaliteitsverbetering en optimalisatie menukaart ( leveren van inbreng voor de te voeren kaart, menu’s en werkinstructies e.d./ ontwikkelen en aanpassen van recepten / maken van calculaties / controleren en verantwoorden van gebruikte hoeveelheden grondstoffen en ( half) fabricaten )
  • -Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden ( schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en signaleren van mankementen / zelfstandig oplossen van kleine storingen / afvoeren van afval. )

Competentieprofiel

  • -Oog voor detail / nauwgezet ( werkt volgens vaste procedures / is ordelijk, grondig en overzichtelijk en draagt ook werk zo over. )
  • -Initiatief nemen ( begint uit zichzelf / heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit / kijkt vooruit in het eigen werk en komt in actie als dat nodig is / ziet als zaken blijven liggen en pakt ze op als dat kan)
  • -Coachen en instrueren ( toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt / weet te motiveren en enthousiast te maken/ laat anderen voorbeeldgedrag zien / geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken )
  • -Stressbestendig ( blijft kalm, doelgericht en nauwgezet werken bij hoge werkdruk, en herstelt snel na tegenslag of teleurstelling)

Vereiste

- Zelfstandig werkend kok niveau 3

- Kennis van de plantaardige keuken en patisserie

- Sociale hygiëne

- Minimaal 3 jaar ervaring binnen gelijke functie in soortgelijk bedrijf. 

Nieuwsarchief
ZELFSTANDIG WERKEND KOK GEZOCHT

Recepten uit een Spaanse keuken

Leuk als je bij ons langskomt, maar het is net zo leuk om thuis Spaans te eten. Probeer het gewoon met onze favoriete Destino recepten.

CECINA DE LEON CON ACEITUNAS DE MANZANILLA, ACEITE DE OLIVA DE ARBEQUINAS Y PIMIENTA NEGRA

GEDROOGD , GEROOKT RUNDVLEES UIT LEON, MANZANILLA OLIJVEN, ARBEQUINA OLIJFOLIE EN ZWARTE PEPER

Dit mooie vleeswaar uit León heeft op zichzelf al een hele bijzondere smaak. Doordat het gedroogd en gerookt is, heeft het een heel aards karakter en kun je er tal van gerechten mee maken. We houden het nu simpel, lekker als tapa bij een aperitief. Kies er eens voor om er een rode Vermut bij te schenken. Wanneer je niet aan cecina kunt komen, neem dan een mooie biologische runderrookvlees van eigen bodem.

CECINA DE LEON CON ACEITUNAS DE MANZANILLA, ACEITE DE OLIVA DE ARBEQUINAS Y PIMIENTA NEGRA

Tips van Destino

De beste en leukste restaurants in Spanje. We delen ze graag met je.

Alvart

CARRER D’ARIBAU, 141, 08036 BARCELONA

Sfeer: een klein moderne Catalaans restaurant van onze oud collega en vriend Alvar Ayuso. Sinds september is dit fijne restaurant geopend in een opkomende stukje binnen de wijk Eixample. Het is een intiem restaurant, een heerlijke plek om lekker bij te kletsen en de tijd te nemen voor de mooie gerechten de hier gekookt worden.

Moet je proeven: de rauw gemarineerde makreel met ajo blanco, de artisjokken met nek van het ibérisch varken, gepocheerd ei en zwarte truffel in jus de veau, het zachte rijstgerecht met duif en de suquet met pescado de roca ( een vis de alleen voorkomt voor de kust van Cataloniё).

Beste moment van de dag: lunch en diner.

Website: www.alvart.es

BARCELONA

Catering van Destino

Met heel veel plezier verzorgen we onze Spaanse keuken ook op locatie.